Cách làm vịt nấu chao mang đậm hương vị miền Tây Nam Bộ

Bạn đã chán với những món ăn quen thuộc cùng với vịt như: thịt vịt luộc, vịt om sấu, vịt xào sả,... Và bạn đang muốn tìm một cách chế biến thịt vịt theo hướng độc đáo hơn. Vậy lúc này, vịt nấu chao chính là món ăn hoàn toàn thích hợp với khẩu vị của bạn. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng của nhiều tỉnh sông nước miền Tây Nam Bộ.

Vậy bạn đã biết cách nấu món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này chưa? Hãy cùng với VietReview.vn đi tìm hiểu các bước làm món vịt nấu với chao nhé!

Nội dung chính

1. Nguyên liệu cần thiết để làm món vịt nấu chao

Đây là một khâu đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong quá trình bạn nấu. Không chỉ riêng với món thịt vịt nấu cùng cháo mà còn với rất nhiều món ăn khác. Vì khi thiếu một nguyên liệu nào đó có thể làm cho món ăn bị biến vị. Đặc biệt là những nguyên liệu chính.

Nguyên liệu làm món vịt nấu chao

Còn đối với món vịt nấu chao, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

Thịt vịt: 600gr
Bún tươi: ½ kg
Dừa xiêm: 1 quả
Rau muống: 1 bó
Khoai môn: 1 củ khoảng 300gr
Các loại gia vị khác: chao đỏ ( chao trắng ), tỏi, hành lá, ớt, gừng, hành củ, rượu trắng, đường, hạt tiêu, muối, mì chính, chanh, nước mắm.

Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị một chút rau thơm, rau sống để ăn kèm với bún và thịt vịt. Và đặc biệt là cách ăn món này gần giống như ăn lẩu. Bạn hãy cố gắng chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên nha. Chúng đa phần đều là những nguyên liệu cực kỳ thân quen nên rất dễ để mua được đó.

Tất nhiên, ngoài việc chuẩn bị nguyên liệu, bạn còn cần chuẩn bị một số dụng cụ như: dao, thớt, xoong nồi, bếp, đũa, tô. Nếu chuẩn bị đủ rồi thì chúng ta cùng bắt tay vào bếp làm món ăn này thôi nào.

2. Cách làm vịt nấu chao

Hiện nay, có rất nhiều nơi cung cấp thông tin về cách làm món vịt nấu chao. Thế nhưng, không phải trang web nào cũng đúng, không phải công thức nào cũng dễ hiểu. Vậy tại sao bạn không đến với các bước mà chúng tôi sắp giới thiệu sau đây? Chúng tôi tin rằng bạn sẽ hài lòng với cách nấu này.

Cách nấu vịt nấu chao đúng điệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị

Đầu tiên, lấy 1 bó rau muống đã chuẩn bị, vặt sạch rồi rửa sạch. Tiếp đó, ngân với nước muối loãng trong khoảng thời gian tầm 15 - 20 phút rồi vớt ra, để ráo. Cách này sẽ giúp ra sạch hơn và phần nào loại bỏ các chất độc hại.
Loại bỏ vỏ hành, tỏi rồi băm nhuyễn. Khoai môn gọt sạch vỏ rồi xắt miếng vuông và thả vào nước. Sau đó cũng cho ra rổ, để ráo nước.
Rửa 600gr thịt vịt với rượu trắng và gừng dập để loại bỏ mùi hôi, tanh thường có. Sau đó, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
Cho thịt vịt vào tô rồi ướp với tỏi. Lúc này, bạn cũng có thể cho 4 miếng chao vào cùng. Cho thêm các gia vụ khác như: nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu, muối. Cho vừa phải để tránh trường hợp bị mặn. Ướp thịt vịt trong khoảng 45 phút để nó có thể ngấm gia vị.

Bước 2: Bắt đầu nấu

Lấy khoai môn đã được cắt ra, cho lên bếp chiên qua 2 mặt rồi vớt ra, để bài đĩa riêng.
Vẫn dùng chảo mỡ chiên khoai, tiếp tục cho tỏi, hành băm nhuyễn còn lại vào phi vàng. Sau đó, đổ thịt vịt đã được ướp với chao trong 45 phút vào đảo săn.
Đổ thịt vịt đã xào qua vào nồi lớn rồi cho nước dừa xiêm vào ngập thịt. Bật bếp, đun trong 15 phút để cho thịt vịt chín mềm.

Ngoài ra, để hầm vịt nấu chao mau chín hơn và tiết kiệm được thời gian, bạn có thể sử dụng nồi áp suất.

Bước 3: Pha nước chấm chao

Trong 15 phút chờ thịt chín, chúng ta tiến hành pha nước chấm chao.Chúng ta lấy 2 viên chao đỏ + ½ thìa đường + nước cốt chanh. Dùng thìa dầm nhuyễn chao và cho thêm tỏi, ớt đã băm nhỏ rồi nêm cho vừa. Vậy là đã có một bát nước chấm đúng vụ rồi đó.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Khi thịt vịt đã chín, bạn hãy đổ khoai môn đã được chiên qua vào đó và ninh nhừ. Cố gắng ninh cho khoai chín mềm nhé. Vì nếu khoai bị sượng, món ăn sẽ mất ngon.
Bạn nếm thử, chưa vừa khẩu vị có thể thêm gia vị. Nếu bạn là người có sở thích ăn cay, bạn cũng có thể thêm ớt vào trong quá trình ướp thịt.

Hoàn thành món vịt nấu chao

Món vịt nấu với chao này được ăn kèm với bún và rau, dùng với nước chấm đã pha. Và nếu bạn đã thành công với món ăn này, chắc chắn bạn sẽ muốn cho nó vào thực đơn của gia đình. Hãy thử vào bếp một lần nhé!

Qua những bước làm đơn giản, ngắn gọn trên của chúng tôi bạn đã biết cách làm vịt nấu chao rồi chứ? Đây đúng là món ăn vừa ngon, vừa bổ mà lại dễ làm đúng không nào.