Những giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả

Cá là loài thủy hải sản có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, khi đến khâu sơ chế thì rất nhiều chị em nội trợ khá e ngại vì mùi tanh của chúng. Vậy muốn khử mùi tanh của cá thì phải làm thế nào? Câu trả lời sẽ nằm ngay trong những mẹo hay sau đây giúp mùi tanh “biến mất” thay vào đó là món cá thơm ngon tuyệt hảo, mời các chị em cùng tham khảo

Mẹo hay giúp khử mùi tanh của cá sạch sẽ và hiệu quả

Trước khi thực hiện các mẹo hay dưới đây, bạn cần sơ chế sạch sẽ cá gồm mổ bỏ lòng, mang, đánh sạch vảy, cắt vây và loại bỏ sạch màng đen trong bụng.

Dùng nước cốt chanh

Sự lựa chọn không thể hoàn hảo hơn chính là nước cốt chanh. Bởi trong chanh chứa nhiều acid kết hợp với các amin có trong cá gây tanh sẽ tạo thành các muối tương ứng giúp cá không còn mùi tanh nữa.

Cách dùng nước cốt chanh khử mùi tanh của cá
Cách dùng nước cốt chanh khử mùi tanh của cá

Cách làm như sau : Cắt đôi của chanh (hoặc vắt lấy nước cốt) chà xát lên cá, nhẹ nhàng massage khoảng 2 phút thì rửa sạch lại bằng nước nhiều lần.

Dùng nước vo gạo

Nước vo gạo cũng được coi là sự lựa chọn thông minh không hề kém nước cốt chanh. Loại nước này không chỉ giúp khử mùi tanh cá mà còn giúp làm mềm cá và tăng độ thơm ngon sau khi nấu.

Cách làm gà rán mật ong ngon khó cưỡng

Cách làm gà rán mật ong ngon khó cưỡngGà rán là món mà hầu như trẻ em nào cũng thích. Thường ngày chúng ta vẫn thường cho con trẻ ăn gà rán ở KFC, gà rán Texas,… thử vào bếp làm một món gà rán mới lạ thay...

Cách làm như sau : Sau khi làm sạch cá, bạn có thể ngâm trong nước vo gao 15-20 phút. Sau đó, rửa sạch lại bằng nước và mang đi chế biến.

Dùng giấm ăn

Giấm ăn không chỉ nổi tiếng với việc khử mùi hôi của các đồ dùng mà còn khử tanh cho cá vô cùng hiệu quả. Hiện nay, cách sử dụng giấm ăn khử tanh vẫn đang được nhiều chị em nội trợ áp dụng.

Cách làm như sau: Bạn pha loãng giấm với nước theo tỉ lệ 1:1. Tiếp tục bạn chà hỗn hợp lên cá vừa được sơ chế. Đợi khoảng 15 phút để mùi tanh không còn. Cuối cùng là nhẹ nhàng rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Đối với cách sử dụng giấm ăn còn giúp cá chiên giòn hơn bình thường.

Dùng muối hạt

Không thể bỏ qua muối để giúp khử mùi tanh, loại gia vị nhà bếp này là cách được dân gian áp dụng từ xưa nên tính hiệu quả khá cao.

Cách dùng muối hạt khử mùi tanh của cá
Cách dùng muối hạt khử mùi tanh của cá

Cách làm như sau : Bạn lấy một lượng muối hạt chà lên cá, massage toàn bộ từ trong ra ngoài và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Ngoài ra, một cách khác là bạn có thể pha nước muối loãng để rửa sạch cá và khử tanh.

Dùng củ gừng

Gừng là gia vị nhà bếp được sử dụng với nhiều công dụng, trong việc khử tanh cho cá thì gừng cũng là sự lựa chọn ưu việt.

Cách sử dụng tủ lạnh mới an toàn nhất

Cách sử dụng tủ lạnh mới an toàn nhấtTủ lạnh mà một thiết bị gia dụng quen thuộc với hầu hết các gia đình trong xã hội hiện nay. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách sử dụng tủ lạnh mới sao cho an toàn, tiết kiệm...

Cách làm như sau : Đập dập gừng cho vào xô nước. Tiếp tục cho cá vào ngâm khoảng 5 phút và đem ra massage nhẹ nhàng từ trong ra ngoài. Cuối cùng rửa sạch nhiều lần bằng nước.

Dùng rượu pha loãng

Công dụng của rượu là có khả năng hòa tan các chất amin gây ra mùi tanh ở cá. Hơn nữa, rượu phản ứng với các acid tự do có trong cá và tạo ra những este mùi thơm. Trong quá trình đun nấu, dưới tác dụng của nhiệt độ thì rượu sẽ bay hơi và các chất tanh của cá sẽ mất đi. Vì thế, đây là lý do khiến cá ướp rượt thơm ngon hơn so với các cách khử tanh khác.

Cách làm như sau : Đầu tiên, bạn pha loãng rượu và nước. Sau đó ngâm cá vào hỗn hợp và chà thật kỹ từ trong ra ngoài. Cuối cùng là rửa sạch lại bằng nước nhiều lần.

Dùng sữa tươi

Trong cơ thể các loài cá đều có chất hóa học là TMAO (Trimethylamine oxide). Chất này giúp các loài cá chống chọi với nước mặn và nếu trong cơ thể chúng không có TMAO thì đồng nghĩa muối trong nước sẽ khiến cơ thể chúng bị rút hết nước vào trong thông qua thẩm thấu.

Cách dùng sữa tươi khử mùi tanh của cá
Cách dùng sữa tươi khử mùi tanh của cá

Sữa có chứa những chất như casein, protein khi kết hợp với TMA sẽ giúp khử mùi tanh ở cá vô cùng hiệu quả. Bên cạnh đó, vị ngậy của vị vani có trong sữa sẽ giúp thịt cá thơm ngon, thịt mềm và không hề có mùi tanh

Bạn đã biết – cách làm ruột heo không bị hôi chưa?

Bạn đã biết – cách làm ruột heo không bị hôi chưa?Ruột heo là thực phẩm được nhiều người ưa thích, chúng được chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, người nhiều lại ái ngại khi chế biến thực phẩm này. Nếu ruột heo không được...

Cách làm như sau : Bạn đổ sữa ra bát và ngâm cá trong khoảng 5-10 phút. Sau đó rửa sạch lại bằng nước.

Hỗn hợp các loại gia vị

Thay vì dùng một loại để khử tanh thì các chị em nội trợ lại kết hợp nhiều loại gia vị có mùi thơm, ướp cá như : gừng, tỏi, tiêu, hoa hồi… Đối với cách này, không chỉ khử tanh cá hiệu quả mà còn giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho món cá của bạn.

Cách làm như sau: Sau khi sơ chế và chặt cá thành từng khúc. Bạn cho vào bát và ướp cùng hỗn hợp gia vị trên khoảng 30 phút. Cuối cùng, đem cá đi chế biến thành các món ăn như chiên, hấp, kho…

Một vài cách giúp làm sạch các dụng cụ sau khi chế biến cá

Đối với nồi, chảo dùng để kho hay chiên cá : Dùng nước rửa chén để rửa sạch và sau đó ngâm nước trà (trà khô, tươi, bã trà) trong khoảng 2-3 phút và rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Đối với dao thớt làm cá : Bạn có thể dùng giấm ăn, chanh, quất để rửa sạch trước khi dùng nước rửa chén rửa sạch.

Dù bạn thích hay không thì cá vẫn luôn có mùi tanh, vì thế việc áp dụng những mẹo hay giúp khử mùi tanh của cá sạch sẽ và hiệu quả trên đây là thực sự cần thiết để giúp món ăn thêm thơm ngon. Các chị em hãy áp dụng ngay hôm nay nhé!

Xem thêm:

Bình luận

Bình luận