Cách bảo quản các loại hạt cùng một số lưu ý để giữ được độ ngon của hạt

Vào những dịp Tết, ngoài bánh, mứt thì các loại hạt như hạt hướng dương, hạt óc chó, hạt macca,.. cũng rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, do đặc trưng của các loại hạt này đều ở dạng khô nên khi bảo quản phải thật kỹ lưỡng. Ở bài viết này, các bạn sẽ được chia sẻ cách bảo quản các loại hạt cực dễ.

Bảo quản các loại hạt ở nơi khô ráo

Bảo quản các loại hạt ở nơi khô ráo

Chất Aflatoxin có khả năng gây ngộ độc rất cao và thường tồn tại trong các loại hạt khô nếu không được bảo quản kỹ lưỡng. Do tính chất của các loại hạt này là không chịu ẩm ướt nên khi gặp môi trường ẩm chúng thường dễ bị mốc. Đây chính là nguyên nhân gây ra những triệu chứng đau bụng, nôn ói khi chúng ta ăn phải bất kì loại hạt nào đã bị hỏng, móc. 

Để tránh gặp phải tình trạng trên, một trong những cách bảo quản các loại hạt là đặt chúng ở nơi khô ráo. Một sai lầm thường gặp ở các mẹ là cho các loại hạt vào tủ lạnh để bảo quản. Tuy nhiên, môi trường trong tủ lạnh khá ẩm, lại là nơi để bảo quản các loại rau củ quả. Nếu các bạn để chung các loại hạt này vào thì khả năng cao chúng sẽ dễ bị hơi ẩm của rau củ làm cho ẩm ướt, càng làm tăng nguy cơ ẩm mốc nếu thay đổi môi trường.

Nói như vậy không có nghĩa là không bảo quản trong tủ lạnh được. Thực tế, nếu bạn bảo quản các loại hạt trong một hộp kín, có gói hút ẩm và đặt ở một vị trí có nhiệt độ ổn định thì vẫn được nhé. Tuyệt đối không để các loại hạt ở phần cánh tủ lạnh vì đây là khu vực hay mở ra nên nhiệt độ không được ổn định, dễ sinh nấm mốc.

Bảo quản các loại hạt trong hộp kín

Bảo quản các loại hạt trong hộp kín

Bảo quản các loại hạt trong hộp kín

Một cách bảo quản các loại hạt thường được các bà nội trợ sử dụng là cho chúng vào hộp kín, nhất là hộp nhựa, hộp thủy tinh. Khi bảo quản các loại hạt trong hộp kín, đảm bảo không khí hay hơi ẩm bên ngoài không tràn vào bên trong được thì các loại hạt sẽ giữ được độ khô, độ giòn vốn có. Bên cạnh đó, cách bảo quản này còn giúp ngăn chặn mọi sự xâm nhập của côn trùng vào bên trong hộp, nhất là ruồi, kiến…

Ngoài việc đảm bảo được chất lượng của các loại hạt thì khi bảo quản chúng trong hũ thủy tinh, hũ nhựa cũng mang lại sự sang trọng và dễ trưng bày trên tủ, bàn ăn hay kể cả bàn trà. Vừa có đồ ăn ngon, vừa trang trí cho bàn ăn thêm bắt mắt thì vô cùng tuyệt vời đúng không cả nhà?

Bảo quản các loại hạt trong túi nilon kín

Bảo quản các loại hạt trong túi nilon kín

Bảo quản các loại hạt trong túi nilon kín

Nếu bạn muốn bảo quản các loại hạt thật kín để thuận tiện cho việc duy chuyển hay để biếu cho người thân thì vẫn có cách nhé. Với cách bảo quản các loại hạt trong túi nilon kín hoặc túi hút chân không, bạn sẽ dễ dàng giữ được nguyên vẹn độ ngon của thực phẩm. Thông thường, các nhà sản xuất sẽ sử dụng cách bảo quản thực phẩm bằng túi nilon và hút chân không để thực phẩm tránh bị hư hỏng, ẩm mốc.

Một lưu ý nhỏ khi sử dụng cách bảo quản các loại hạt khô bằng túi nilon là bạn nên sử dụng những túi dày, bên trong túi phải sạch và khi buộc đầu túi cần phải siết chặt. Sau khi hoàn tất công đoạn cho thực phẩm vào túi thì bạn cũng đừng quên đặt chúng ở những nơi thoáng mát, sạch sẽ và không có côn trùng hay bụi bẩn nào nhé.

Một số lưu ý giúp giữ được độ ngon khi bảo quản các loại hạt 

Cách bảo quản các loại hạt lâu ngày dễ dàng

Cách bảo quản các loại hạt lâu ngày dễ dàng

Để đảm bảo chất lượng của các loại hạt trong quá trình bảo quản thì khi mua bạn cũng phải lựa chọn những thực phẩm ngon. Vì thực phẩm không tốt thì bảo quản kĩ cũng không mang lại hiệu quả cao. Vậy lựa chọn các loại hạt như thế nào để có chất lượng tốt? Thực tế, vẫn tồn tại một số trường hợp các loại hạt khô được nhuộm lại để bán ra thị trường. Do đó, bạn cần phải cẩn thận, lựa chọn kỹ lưỡng trước khi mua.

Một số khách hàng sai lầm khi cho rằng thực phẩm có màu đậm, bóng đẹp là thực phẩm mới, tươi và ngon. Tuy nhiên, khi mua các loại hạt bạn không nên đánh giá chất lượng sản phẩm chỉ qua vẻ bề ngoài mà cần lưu ý một số điều như:

  • Những thực phẩm được nhuộm hóa chất thường có màu đậm, bóng sáng quá mức. Điển hình như hạt dưa thường được mang đi nhuộm với một chất hóa học có tên là Rhodamine B. Loại hóa chất vốn được sử dụng để nhuộm vải và cực kì độc hại nếu ăn phải thực phẩm có nhuộm chất này. 
  • Tuyệt đối không mua những thực phẩm ngửi có mùi lạ, mùi mốc hay mùi hôi dầu.

Bên cạnh đó, trong quá trình bảo quản các loại hạt mà phát hiện chúng đang trong tình trạng bị ỉu thì bạn cũng đừng vội vứt đi nhé. Một cách khắc phục đơn giản là cho toàn bộ hạt vào chảo chống dính rồi đun trên bếp có mực lửa vừa phải để rang. Bạn nên rang chúng cho đến khi quan sát thấy hạt khô lại thì tắt lửa rồi để nguội. Khi nào nguội hoàn toàn thì bạn lại tiếp tục bảo quản chúng bằng những cách bảo quản các loại hạt ở trên.

Hạt dẻ, hạt dưa và nhiều loại hạt khô khác rất được ưa chuộng mà nhất là dịp Tết. Do đó, nếu bạn có ý định trữ hạt khô thì đừng quên lưu lại cách bảo quản các loại hạt trên đây để dễ dàng giữ được độ ngon của chúng lâu ngày nhé.