Trẻ em đặc biệt là trẻ nhỏ luôn cần một lượng lớn chất dinh dưỡng mỗi ngày để có thể phát triển khỏe mạnh. Tuy nhiên, cơ thể của bé rất nhạy cảm và khó hấp thu các chất dinh dưỡng từ các đồ ăn thông thường. Vì vậy, bột ngũ cốc được coi là thức ăn dặm phù hợp nhất dành cho các bé.
Bột ngũ cốc trên thị trường rất đa dạng nhưng để đảm bảo cho chất lượng tốt nhất thì việc tự làm bột ngũ cốc tại nhà rất sẽ an toàn và đảm bảo. Bài viết dưới đây đây sẽ mách bạn cách làm bột ngũ cốc cho bé thật dinh dưỡng.
1. Lựa chọn nguyên liệu dinh dưỡng
Ngũ cốc dinh dưỡng được dùng làm đồ ăn dặm đặc biệt dành cho trẻ nhỏ bởi sự bổ dưỡng, dễ dàng hấp thu từ rất nhiều các loại đậu và hạt dinh dưỡng khác nhau. Tỷ lệ dinh dưỡng của ngũ cốc do các thành phần bột quyết định. Vì vậy, khâu lựa chọn thành phần là vô cùng quan trọng.
Nguyên liệu luôn được các mẹ ưu tiên là các loại đậu và hạt dinh dưỡng có thể kể đến như đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ… các loại đậu này chứa hàm lượng dinh dưỡng lớn bao gồm các vitamin, chất đạm, chất khoáng giúp cơ thể bé trao đổi và hấp thu các chất một cách triệt để.
Ngoài ra, các mẹ nên bổ sung thêm các loại bột dinh dưỡng như bột gạo lứt, bột gạo nếp cái, bột hạt sen.. đây là nguồn cung cấp tinh bột dễ tiêu cho trẻ nhỏ.
Tùy thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng của trẻ, hãy bổ sung các chất, sử dụng các nguyên liệu khác nhau để cung cấp dưỡng chất thiết yếu nhất cho bé. Không nhất thiết bạn phải cho quá nhiều hạt để trộn lẫn vào nhau nhưng việc lựa chọn hạt chất lượng ngay từ đầu là khâu phải đảm bảo để bột ngũ cốc của bé thật dinh dưỡng.
Bạn có thể tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc xem tình hình sức khỏe, cân nặng của bé hiện tại để lựa chọn bổ sung các chất dinh dưỡng từ các loại hạt hợp lý nhất.
Lưu ý: Lựa chọn các nguyên liệu một cách kỹ lưỡng, không mua những loại hạt đã được đóng gói để lâu ngày, mốc ẩm. Chọn ở những cửa hàng uy tín hoặc liên hệ với những khu vực trồng hạt chất lượng, sạch để tăng tính dinh dưỡng cho thực phẩm đặc biệt dành cho bé.
2. Cách làm bột ngũ cốc cho bé thật dinh dưỡng
Sau khi lựa chọn được nguyên liệu phù hợp, công đoạn chế biến các loại hạt cũng khá là quan trọng để làm sao giữ và phát huy được hết các dưỡng chất từ các loại hạt. Các bước làm cũng khá là đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm bột ngũ cốc cho bé đúng cách. Bởi cũng có rất nhiều điểm các mẹ cần lưu ý trong các bước này.
Bước 1: Sơ chế và chọn lựa hạt
Các loại hạt ngũ cốc thường bám rất nhiều bụi ở bên ngoài và lẫn rất nhiều tạp chất vì vậy khi mang về, mẹ nên nhớ rửa thật kĩ, loại bỏ các hạt lép, hạt bị thối nổi lên trong quá trình rửa. Sau đó, đem phơi nắng cho ráo. Hạt được phơi khô sẽ rang nhanh hơn và vị của bột cũng sẽ bùi và thơm hơn.
Bước 2: Rang chín các loại hạt
Đây là bước quan trọng trong cách làm bột ngũ cốc cho bé bởi nó quyết định vị và chất lượng của bột ngũ cốc. Đầu tiên, khi rang hạt bạn cần chú ý để lửa vừa, rang đều tay để hạt không bị cháy. Vặn nhỏ lửa lại khi hạt bắt đầu có mùi thơm, hạt bắt đầu kêu lách tách, cắn thấy giòn, và bên trong đã chuyển màu.
Mỗi loại hạt có thời gian chín khác nhau. Vì vậy bạn không nên rang tất cả cùng với nhau. Phân ra từng loại riêng biệt để rang. Tìm hiểu tính chất và đặc điểm của từng loại hạt mà rang mỗi loại với thời gian khác nhau.
Ví dụ: đậu nành cần rang đến khi hạt bắt đầu tách vỏ, có màu vàng sẫm. Đậu đen chi cần rang đến khi hạt có mùi thơm là được, đậu xanh, đậu đỏ rang đến khi chuyển màu…
Bước 3: Xay các loại hạt để làm bột ngũ cốc
Sau khi đã rang xong, để hạt nguội rồi mang ra xay, nghiền mịn bằng máy xay hạt hoặc máy sinh tố với công suất lớn. Bạn cũng có thể mang ra các cửa hàng chuyên dụng để xay, nghiền thành bột mịn.
Tuy nhiên, cũng cần lựa chọn các cửa hàng, cơ sở xay xát thật sạch sẽ và uy tín. Sau khi xay nhuyễn, cho tất cả các bột trộn lại với nhau tạo thành hỗn hợp bột ngũ cốc dinh dưỡng. Bột nên được bảo quản trong hũ sạch để cho bé dùng dần, để trong ngăn mát của tủ lạnh có thể dùng được trong 3 – 4 tháng. Vậy nhưng thời gian dùng dinh dưỡng nhất là trong vòng 2 tuần. Vì vậy, mỗi lần bạn nên làm với liều lượng vừa đủ, để dùng trong thời gian ngắn.
Hiện nay, trên thị trường cũng có rất nhiều máy xay, bột hạt mịn chất lượng nên bạn hoàn toàn có thể mua về để tự làm ngũ cốc vừa đảm bảo an toàn, dinh dưỡng tại nhà vừa chủ động được thời gian chế biến cũng như công thức, cách làm bột ngũ cốc cho bé với liều lượng thích hợp sau quá trình theo dõi khẩu phần ăn của bé. Đồng thời học cách làm bột ngũ cốc cho bé cũng sẽ là trải nghiệm dành cho mẹ, giúp gắn kết hai mẹ con hơn
3. Gợi ý những cách chế biến các món ăn làm từ bột ngũ cốc
Bột ngũ cốc dinh dưỡng sau khi đã được đã được hoàn thành, tiếp đến bạn chỉ cần chế biến thật ngon để bé ăn ngon miệng. Có rất nhiều cách pha bột ngũ cốc để phù hợp với cách ăn của bé như cháo, chè, sữa… sau khi đã biết cách làm bột ngũ cốc cho bé, thì các mẹ cũng cần tìm hiểu cách pha chế thực phẩm dinh dưỡng từ bột ngũ cốc.
Cháo ngũ cốc
Cho bột ngũ cốc và bột gạo trộn đều theo tỷ lệ 1:1, thêm vào hỗn hợp này một chút nước để nấu cháo. Bắc lên bếp rồi nấu chín, chú ý luôn khuấy đều tay để bột ngũ cốc và bột gạo được hòa trộn đều và sánh vào với nhau. Thêm vào một chút nước mắm, muối hay dầu mè để bé ăn ngon hơn.
Có thể kết hợp thêm thịt trứng cá, hay rau củ quả đã được thái nhỏ, chế biến kỹ và xay thật nhuyễn để bổ sung các dưỡng chất cần thiết khác đối với cơ thể bé. với các dưỡng chất đầy đủ như vậy bạn hoàn toàn sử dụng cháo ngũ cốc trong bữa ăn hàng ngày của bé.
Sữa ngũ cốc – Thức uống bổ dưỡng cho bé
Pha giống sữa thông thường, cho khoảng 2 – 3 thìa bột ngũ cốc vào chiếc cốc sạch, đổ thêm khoảng 200 – 250 ml nước sôi và khuấy đều. Bạn có thể thêm một ít sữa tươi, sữa đặc (đối với các bé trên 1 tuổi) hoặc chỉ cần thêm một chút đường để tạo vị ngọt. Lưu ý đối với các bé dưới 1 tuổi có thể pha loãng một chút để bé dễ tiêu. Cho bé uống lúc sữa vẫn còn ấm.
Bé có thể uống sau bữa ăn hoặc chia thành các bữa phụ nhỏ để bé dễ dàng hấp thu.
Chè ngũ cốc
Có thể coi đây là một dạng của cháo và sữa nên rất nhiều bé thích ăn độ sánh vừa phải của chè thay vì độ đặc của cháo hay độ loãng của sữa. Bạn chỉ cần 2 -3 thìa ngũ cốc, sau đó đổ thêm một ít nước sôi để nguội cộng thêm một chút đường. Khuấy đều cho chè bắt đầu sánh, sệt bột mịn lại với nhau. Vậy là chè của bé đã hoàn thành. Bạn có thể cho bé sử dụng vào các bữa ăn phụ hàng ngày để bé không cảm thấy ngấy khi ăn.
4. Một số lưu ý khi cho bé sử dụng bột ngũ cốc
Ngũ cốc là thực phẩm dinh dưỡng cung cấp các chất thiết yếu dành cho bé. Tuy là một thực phẩm có ích như vậy, nó cũng cần có một số lưu ý khi mẹ chế biến và cho bé sử dụng bột ngũ cốc
Không nên sử dụng quá nhiều
Không thể thay thế hoàn toàn các bữa ăn trong ngày cho trẻ. Khi sử dụng quá nhiều trẻ có thể dẫn đến bị béo phì do lượng hấp thu các chất vào trong cơ thể lớn. Sử dụng kết hợp với nhiều hợp chất đến từ rau củ, thịt để cân bằng chất dinh dưỡng nạp vào cơ thể bé.
Lưu ý đến độ tuổi của trẻ
Mỗi độ tuổi và tình hình sức khỏe, bé sẽ có nhu cầu về lượng chất khác nhau. Tham khảo ý kiến của chuyên gia, bác sĩ để có một chế độ ăn hợp lý nhất định. Khi sử dụng nhiều loại hạt khác nhau cần xem xét các hạt có phù hợp với hệ tiêu hóa của bé không. Vì vậy khi cho bé ăn, luôn cần chú ý phản ứng của bé để điều chỉnh bột ngũ cốc phù hợp
Đảm bảo vệ sinh khi chế biến
Mẹ luôn cần phải chú ý đến cách làm bột ngũ cốc cho bé. Khi chế biến, cần đảm bảo an toàn vệ sinh tuyệt đối, đặc biệt trong quá trình xay nhuyễn. bột cần mịn và không lẫn tạp chất. Đến cơ sở xay uy tín hoặc mua những máy xay chất lượng, đảm bảo.
Thức ăn dinh dưỡng là điều quan trọng nhất mà các mẹ quan tâm đến khỏe của trẻ nhỏ, Hãy thật quan tâm đến bữa ăn dặm này. Thay vì mua các loại bột ngũ cốc ở trên thị trường thì bạn hoàn toàn có thể tự làm bột ngũ cốc với đầy đủ chất dinh dưỡng mà an toàn, phù hợp với khẩu vị của bé nhà bạn. Mong rằng với bài viết này, bạn sẽ biết cách làm bột ngũ cốc cho bé và sử dụng bột ngũ cốc đúng cách. Chúc các mẹ và bé luôn khỏe mạnh!
Bình luận