Ở vùng Nam Bộ, bò nướng lá lốt xuất hiện trên mâm cơm hàng ngày của người dân. Cách làm bò nướng lá lốt đơn giản không mất nhiều thời gian và kinh phí. Sự kết hợp hoàn hảo của thịt bò, thịt heo kèm mỡ cùng gia vị và lá lốt tạo độ ngon đúng điệu. Nếu bạn muốn biết quy trình thực hiện như thế nào thì tham khảo bài viết dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bò nướng lá lốt
- 700gr bò băm/xay nhuyễn
- 300gr thịt lợn kèm ít mỡ băm nhuyễn nhằm để món bò nướng lá lốt không bị khô, mềm và ngon.
- 2 thìa cafe sả băm nhuyễn.
- Lá lốt tươi, to, đẹp mới dễ cuốn.
- Đậu phộng/ lạc rang chín
- Ớt sừng
- Gia vị: 1 thìa cafe muối, 3 thìa cafe đường, 3 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe bột tiêu.
Sơ chế nguyên liệu làm bò nướng lá lốt
- Giống như việc sơ chế nhiều món ăn khác, bạn cần chọn loại thịt bò đỏ tươi không bị sậm. Trước khi lựa chọn, bạn dùng tay ấn vào thịt không có cảm giác lạnh và độ đàn hồi tốt. Đối với thịt bò để lạnh sẽ biết ngay bởi tiếp xúc không khí chuyển sang màu tái. Sau khi bạn chọn miếng thịt bò chất lượng thì bạn rửa sạch rồi băm hoặc xay nhuyễn.
- Lựa chọn những chiếc lá lốt tươi, size to và không bị sâu đem rửa sạch cho vào rổ ráo nước. Bạn chia làm 3 phần: 2 phần dùng để cuốn bò ngắt bỏ cuống, 1 phần thái nhỏ mịn.
- Bạn bóc hết lớp vỏ bên ngoài sả, gừng, hành khô, tỏi rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Bạn bỏ cuống, hột ớt sừng đem rửa sạch dùng 1 trái cắt tỉa hoa trang trí và băm nhỏ 2 trái.
- Hành lá cắt lấy phần lá nhúng qua nước sôi tạo độ dai.
Cách làm bò nướng lá lốt bao ngon
Liên quan cách làm bò nướng lá lốt, chúng ta có thể tìm hiểu qua nhiều nguồn tài liệu khác nhau. Theo công thức chung, món ăn này ngon cần trải qua 4 bước sau:
Bước 1: Ướp gia vị
Bạn cho vào thịt bò 1 thìa cafe hạt tiêu + 1 thìa cafe hạt nêm + 3 thìa nước mắm + hành tím và lá lốt thái nhỏ rồi trộn đều. Bạn chờ khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị thêm đậm đà hơn. Trong khoảng thời gian chờ đợi, bạn chuẩn bị lá và đồ dùng hỗ trợ để thực hiện bước tiếp theo.
Bước 2: Cuốn thịt
Bạn chọn những chiếc lá lốt to bản cho thịt vào giữa rồi cuộn lại. Chú ý, bạn để mặt xanh đậm lá lốt ra ngoài để chế biến món ăn xong nhìn hấp dẫn hơn.
Chúng ta tránh trường hợp bị bung thì dùng lá hành buộc lại và quấn hết phần thịt bò còn lại.
Bước 3: Tiến hành nướng
Theo kinh nghiệm, phương pháp nướng than tạo hương vị thơm ngon nên khuyến khích thực hiện. Bạn chuẩn bị bếp than nóng rồi xếp bò lá lốt lên vỉ và nướng đều 2 mặt. Bạn nhớ lật trở thường xuyên khỏi bị cháy đến khi lá lốt cháy xém dậy mùi chứng tỏ đã chín.
Hoặc bạn có thể sử dụng lò nướng, thì các bạn xếp thịt đã quấn vào vỉ rồi bật nhiệt độ 200 độ C. Sau khoảng 15 phút, thịt chín vàng đều thì bạn ngắt nguồn điện. Cách này vừa nhanh vừa tiện phù hợp người dân thành phố hạn chế không gian.
Bước 4: Hoàn thành cách làm bò nướng lá lốt
Khi món ăn đã chín thì bạn bày ra đĩa và thưởng thức đang còn nóng cực kỳ thơm ngon. Đây là món ăn lạ miệng đậm mùi thơm lá lốt ăn với cơm hoặc bún rất hợp kèm sau sống. Đặc biệt, cánh mày râu dễ nghiện khi dùng làm mồi nhậu với bạn bè hay đồng nghiệp.
Kết thúc chế biến, bạn trang trí đẹp mắt bằng ớt tỉa hoa hoặc cà chua, dưa chuột thái lát. Món này rất hấp dẫn vị vừa ăn, mùi thơm hấp dẫn, lá lốt có màu xanh nuột và bóng bẩy. Chúng ta ăn món này lúc nóng kèm rau sống cùng nước mắm chanh tỏi hay tương ớt rất hợp.
Đến đây, chúng tôi hướng dẫn cách pha chấm mắm nêm chuẩn hương vị Việt. Bạn dùng khoảng 100ml nắm nêm ra bát rồi cho vào 1/5 trái thơm băm nhuyễn. Sau đó, bạn cho thêm 1–1,5 thìa cafe đường + 1 quả chanh + ớt bằm rồi trộn đều.
Liên quan các loại rau sống, chúng ta nên chọn chuối xanh, rau húng, dứa,…Chúng rất ngon nên bất kỳ ai cũng khó có thể cưỡng lại. Thực đơn các bà mẹ phong phú và hấp dẫn hơn khi thỉnh thoảng trổ tài món ăn này.
Bò nướng cuốn lá lốt nên ăn cùng bánh hỏi. Trước khi thưởng thức, bạn cần chuẩn bị thêm mỡ hành và đậu phộng rang để rưới lên bánh hỏi. Vì mỡ hành dễ làm và nhanh nên bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Đối với mắm nêm thì chúng ta có thể mua sẵn ở chợ để tiết kiệm thời gian.
Vì nguyên liệu, gia vị thân thuộc và đơn giản trong đời sống nên chúng ta dễ chuẩn bị. Trong cách làm bò nướng lá lốt, bí quyết giữ vai trò quan trọng quyết định độ ngon của món. Nếu bạn quan tâm thì tìm hiểu và ghi nhớ để thực hiện đạt kết quả như ý. Đây là một món ăn lạ miệng, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
Xem thêm:
Bình luận