Cách làm dồi heo ngon ngất ngây tại nhà

Dồi heo là một món ăn được làm từ lòng già heo được nhồi đầy hỗn hợp gồm tiết và các loại rau gia vị, các loại gia vị như muối, tiêu, mì chính và lạc, đậu xanh. Sau khi nhồi đầy chặt thì được hấp cách thủy hoặc nướng. VietReview.vn xin chia sẻ cách làm dồi heo ngon dễ ăn lại dễ làm tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Dồi heo là món ăn bình dân nhưng rất được lòng nhiều người. Dồi heo kiều miền Bắc hay miền Nam cũng không quá khác nhau về nguyên liệu. Tuy nhiên nguyên liệu không thể thiếu là tiết heo.

Mỗi gia đình hay hàng quán cũng sẽ có một kiểu làm riêng. Có người lại thích dồi heo nướng, dồi heo chiên hơn so với dồi luộc/hấp. Nhưng tóm lại, dồi muốn ngon thì phải không tanh, mềm mịn.

Ưu điểm của món dồi này là có thể chế biến sẵn từ hôm trước và để trong ngăn mát của tủ lạnh bảo quản, khi nào ăn chỉ cần lấy ra chiên hoặc luộc lên và thưởng thức.

Cách làm dồi heo
Nguyên liệu làm dồi heo

Cách làm dồi heo ngon cũng không khó làm, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm:

  • Ruột non: 300g
  • Tiết heo: 200g
  • Cuống họng: 50g
  • Mỡ mâm xôi: 50g
  • Gan heo: 50g
  • Bột ngọt: 10g
  • Tiêu: 5g
  • Húng quế, hành lá, rau ôm, ngò gai, rau râm, rau thơm
  • Trầu, nước cốt chanh, dấm, muối

2. Cách làm dồi heo ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách làm dồi heo ngon ngất ngây tại nhà - 1
Sơ chế các nguyên liệu

Công đoạn quan trọng nhất chính là làm thật sạch ruột non.

  • Bạn lộn ngược ruột non lại bằng cách lận ruột xuống tầm 5cm rồi để dưới vòi nước chảy để lộn ruột nhanh và dễ dàng.
  • Bạn rửa ruột với muối và dấm ăn (hoặc dùng vôi, nước cốt chanh), chà thật sạch nhớt. Lặp lại việc rửa ruột 1 lần nữa là được.
  • Cuốn họng và gan heo băm nhuyễn
  • Mỡ mâm xôi đem luộc chín (mỡ trong là đã chín nhé). Luộc chín xong, bạn cắt hạt lựu.
  • Húng quế, hành lá, rau ôm, ngò gai, rau râm, rau thơm. Trong 6 loại rau thơm, bạn chọn ra vài loại mình thích ăn là được, không bắt buộc dùng tất cả nhé. Sau khi rửa sạch thì cắt nhỏ.

Bước 2: Làm nhân dồi

Cách làm dồi heo ngon ngất ngây tại nhà - 2
Chờ 5 phút cho tiết đông lại
  • Đầu tiên, bạn làm loãng tiết theo tỉ lệ 1 tiết:1 nước
  • Sau đó, cho cuốn họng, gan, mỡ mâm xôi và các loại rau mùi vào tiết đã pha loãng, nêm thêm 1 muỗng tiêu, 1 muỗng bột ngọt rồi trộn đều hỗn hợp lại với nhau.
  • Để nghỉ trong 5 phút cho tiết đông lại.

Bước 3: Luộc dồi heo

Cách làm dồi heo ngon ngất ngây tại nhà - 3
Cách làm dồi heo ngon
  • Gút 1 đầu ruột non lại. Dùng phễu nhồi nhân vào ruột, bạn dùng 1 chiếc đũa để dồn nhân xuống dưới, sau khi nhồi hết thì gút đầu lại.
  • Sau đó, bạn nấu nước đến tầm 70 độ c thì đem thả dồi heo vào, đợi tới khi nước sắp sôi thì dùng đũa đâm vào dồi, luộc tới khi chín dồi thì vớt ra.

3. Làm nước chấm dồi heo

Cách làm dồi heo ngon ngất ngây tại nhà - 4
Làm nước chấm dồi heo

Nếu dồi heo ăn với cháo lòng, bạn chỉ cần chuẩn bị một chén nước mắm mặn cùng vài lát ớt là đủ ngon.

Nếu muốn ăn dồi heo với mắm tôm, bạn hãy đập dập rồi băm nhỏ tỏi khô, ớt bỏ hạt và thái thành những lát nhỏ. Sau đó, cho 50 ml mắm tôm ra một cái chén rồi cho thêm 5 gram đường, nước cốt chanh và cho tỏi với ớt đã thái vào trong chén mắm tôm trộn thật đều để mắm tôm bông lên.

Bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau sống như: hoa chuối, rau tía tô, rau húng quế, ngò gai để ăn kèm. Những loại rau sống này sẽ giúp cho món dồi heo có hương vị thơm ngon hơn.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món dồi heo kiểu miền Bắc vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Nên thưởng thức khi đang còn nóng mới cảm nhận được hương vị thơm ngon của dồi heo.

Bài viết “Cách làm dồi heo ngon“ trên VietReview.vn đã chia sẻ kinh nghiệm của chính bản thân, không biết các bạn có thích không? Nếu có thắc mắc gì bạn cứ bình luận bên dưới nhé.

Đây là một món ăn ngon miệng và không khó thực hiện. Nếu bạn có công thức khác làm món này thì bình luận phía dưới để chia sẻ với mọi người nhé.

Bài chia sẻ cũng dài rồi, mình xin phép chào tạm biệt các bạn, hẹn gặp lại các bạn ở bài chia sẻ về nhiều món ăn ngon khác nhé

Thời nào rồi còn mua hàng đúng giá???. Kinh tế khó khăn năng săn khuyến mãi, tham gia group nghiện săn sale với sale hot mỗi ngày.

×

Làm thế nào chúng tôi có thể cải thiện nó?

×

Cảm ơn bạn đã đánh giá!

Câu trả lời của bạn sẽ được sử dụng để cải thiện nội dung của chúng tôi. Bạn càng cung cấp cho chúng tôi nhiều phản hồi, các bài viết của chúng tôi càng tốt hơn.

Chia sẻ bài viết này lên Mạng xã hội:

Gợi ý cho bạn

Cách làm xíu mại thịt heo giàu dinh dưỡng

Cách làm xíu mại thịt heo giàu dinh dưỡng

Xíu mại thịt heo luôn được lòng người dùng khi thưởng thức. Vì thế nên chị em hãy tìm hiểu cách làm xíu mại thịt heo để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Chắc chắn bất kể thành viên
Hướng dẫn cách chiên da heo không bị văng dầu

Hướng dẫn cách chiên da heo không bị văng dầu

Da heo chiên là món ăn cực ngon được rất nhiều người yêu thích. Vừa béo béo, vừa bùi bùi mà lại giòn tan. Tuy nhiên chiên da heo không bị văng dầu là điều mà không phải ai cũng
Cách làm ruột heo khìa thơm lừng cực đỉnh

Cách làm ruột heo khìa thơm lừng cực đỉnh

Bạn đang đau đầu với câu hỏi “hôm nay ăn gì?” Xoay đi ngoảnh lại cũng là thịt luộc, thịt kho khiến bạn cảm thấy hơi ngán. Vậy tại sao không thử đổi vị với các món lâu nay bạn
Cách nấu bao tử heo hầm tiêu thơm ngon cho cả nhà

Cách nấu bao tử heo hầm tiêu thơm ngon cho cả nhà

Thực đơn hàng ngày đã lâu chưa được đổi mới khiến các thành viên trong gia đình đều chán ngán. Vậy hãy tham khảo cách nấu bao tử heo hầm tiêu trong bài viết này để bổ sung thêm vào thực đơn hàng ngày nhé!
2 cách làm gỏi tai heo ngon đơn giản tại nhà

2 cách làm gỏi tai heo ngon đơn giản tại nhà

Gỏi tai heo là một món ăn được rất nhiều người thích. Với cảm giác ăn dai dai giòn giòn của tai heo kết hợp với vị chua ngọt khó có thể cưỡng lại được. Trong bài viết sau, VietReview

Bình luận

Bình luận

shares