Cách nấu lẩu hải sản thái chua cay, ngon khó cưỡng

Lẩu hải sản thái là món ăn không thể thiếu vào những ngày thời tiết se se lạnh. Để thưởng thức món lẩu hải sản chua cay, nghi ngút khói với mùi thơm nức mũi, bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu hải sản thái tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu có quanh năm, dễ ăn và không tốn nhiều công sức chế biến.

Hãy trổ tài vào bếp với cách nấu mà chúng tôi chia sẻ dưới đây. 

1. Nguyên liệu chuẩn bị để nấu lẩu hải sản thái

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để áp dụng cách nấu lẩu hải sản thái ngon đúng vị tại nhà. Bao gồm: 

• Các loại hải sản tùy chọn: Tôm, cua, cá, mực ống, nghêu,…
• Các loại rau ăn với lẩu: Rau muống cọng, rau cần, cải thảo, kèo nèo, bông điên điển, rau nhút
• Các loại củ: Gừng, riềng, tỏi và hành tây
• 1 trái thơm (dứa)
• 2 trái chanh
• 100g nấm rơm búp
• 2 miếng đậu hũ non
• 200g thịt bò
• 1 kg xương ống
• 2 trái ớt hiểm
• 2 trái cà chua chín
• Gia vị nêm nếm nước lẩu: Gói nước lẩu Thái bán sẵn, sa tế tôm, hạt nêm, muối, đường, nước mắm.

2. Cách nấu lẩu hải sản thái chua cay, ngon khó cưỡng

Chỉ cần có đầy đủ các nguyên liệu kể trên là bạn bắt tay vào bếp chế biến ngay món lẩu hải sản ngon nhức nách. Sau đây là cách nấu lẩu hải sản thái ít tốn thời gian, dễ làm tại nhà:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Từng loại hải sản sau khi mua về, bạn sơ chế sạch rồi cắt miếng vừa ăn tùy loại. Sắp xếp hải sản ra khay riêng. Nấm rơm cắt bỏ phần đuôi, cho vào chậu nước muối ngâm 5 phút. Sau đó, rửa sạch nhiều lần và để ráo nước.
• Các loại rau ăn kèm lẩu cũng sơ chế, rửa sạch nhiều lần với nước lạnh rồi để ráo nước.
• Hành, tỏi, sả, gừng, riềng và ớt rửa sạch rồi đập dập, băm thật nhuyễn.
• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn để thịt nhanh chín khi nhúng vào nước lẩu. 
• Cà chua rửa sạch đem cắt múi cau và đậu hũ cắt thành khoanh nhỏ vừa ăn.
• Xương ống rửa sạch, chần sơ qua nước nóng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó cho xương vào nồi, ướp gia vị cho ngấm.

Bước 2: Chế biến nước lẩu hải sản

Trước tiên, bạn đổ nước sạch vào nồi xương ống đã sơ chế. Đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi sùng sục thì vớt bỏ bọt. Tiếp tục ninh lửa nhỏ thêm 10 phút để lấy phần nước dùng ngon ngọt. 

Trong lúc ninh xương ống, bạn bắc chảo lớn lên bếp cho một muỗng dầu ăn và hành tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho cà chua, sả cây, gừng, riềng vào xào chung cho đến khi dậy mùi thì tắt bếp.

Đổ phần nguyên liệu vừa phi thơm cho vào nồi nước dùng xương ống và ninh thêm 5 phút. Nêm nếm nước dùng bằng gia vị: muối, đường, hạt nêm và nước mắm, kèm theo nước dùng lẩu Thái bán sẵn. Khi nêm thấy vừa ăn thì bạn tắt bếp, đặt nồi nước lẩu lên bếp để nấu lẩu trong lúc ăn.

Bước 3: Làm nước chấm ăn kèm lẩu

Pha nước chấm lẩu thái: 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 trái chanh, ớt và tỏi băm. Thêm đường và bột ngọt để nước mắm có vị đậm đà hơn. 

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Rau ăn kèm lẩu nên xếp dàn đều ra khay riêng để dễ lấy khi thả vào nước lẩu. Hải sản cũng chia thành từng loại và xếp ra khay. Thịt bò để riêng ra đĩa dùng nhúng lẩu. 

Món lẩu thái ăn tới đâu thì cho rau, hải sản và thịt bò vào nhúng đều. Không nên cho quá nhiều nguyên liệu cùng lúc ăn không kịp dễ làm mất đi vị ngon vốn có. 

Lẩu thái chua cay mặn ngọt đủ vị, ăn vào những ngày thời tiết se lạnh đúng chuẩn. Món ăn này có thể quây quần cùng nhau thưởng thức vào các dịp gặp mặt, hội họp đông đủ,…

3. Kinh nghiệm nấu món lẩu hải sản thái đúng cách

Với các bước chế biến món lẩu hải sản thái chúng tôi gợi ý trên. Nếu bạn chưa từng nấu lần nào thì hãy lưu ý những kinh nghiệm sau: 

• Luôn chọn các loại hải sản tươi ngon, hạn chế mua hải sản đông lạnh hoặc đồ ươn kém chất lượng. Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà có thể chọn lựa loại hải sản phù hợp để ăn kèm. 
• Rau ăn kèm nước lẩu hải sản thái nên có đầy đủ rau có vị chua và ngọt. Mỗi loại rau ăn kèm tạo hương vị hấp dẫn riêng cho món lẩu thêm đậm đà, ngon khó cưỡng. 
• Thịt bò nên chọn loại thịt thăn và luôn nhớ thái lát thịt thật mỏng. Để khi nhúng thịt vào nồi lẩu giúp thịt chín đều và không mất đi vị giòn, ngọt vốn có. 
• Nước dùng lẩu hải sản thái nên nêm nếm vừa ăn và có đủ ngũ vị. Bạn đừng quên bỏ sót các nguyên liệu tạo mùi thơm hấp dẫn như: Riềng, gừng và sả nhé.

Hy vọng với cách nấu lẩu hải sản thái đơn giản và dễ làm mà chúng tôi chia sẻ trong bài sẽ giúp ích cho bạn. Chúc các bạn tự tin vào bếp trổ tài và thưởng thức hương vị hấp dẫn từ món lẩu đặc biệt này.