Miền Tây là vùng đất trù phú, màu mỡ và cực kỳ nổi tiếng với nhiều loại đặc sản ngon. Một số món ăn khách du lịch không thể bỏ qua khi đến thăm miền Tây đó là: canh chua cá lóc kho tộ, cá lóc nướng trui và đặc biệt là nem nướng. Ai đã trót bị mê hoặc bởi món ăn này thì hãy thử học cách làm nem nướng miền tây ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nem nướng miền tây
Món nem nướng ngon khi có sự kết hợp hài hòa giữa nem và nước chấm đậm vị, thơm ngon. Vì vậy, nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn cũng khá cầu kỳ và nhiều. Cùng tìm hiểu những nguyên liệu cần thiết trước khi học cách làm nem nướng miền tây nhé!
- 600g thịt lợn: đây là nguyên liệu không thể thiếu trong món nem nướng, một lưu ý là chúng ta dùng 500g thịt để làm nem, 100g thịt sẽ dùng làm mắm chấm.
- 150g tôm, trong đó 100g tôm là nguyên liệu làm nem, 50g tôm còn lại được sử dụng để chế biến mắm chấm.
- Một số nguyên liệu khác cần chuẩn bị: 100g đậu xanh nguyên vỏ, 1 xấp bánh tráng, 100g tương xay, 100g đậu phộng rang, chanh, dứa, dừa tươi (mỗi loại 1 quả), tỏi băm, ớt xay…
- Gia vị gồm có: nước mắm, muối, đường, dấm, tiêu.
- Các loại rau ăn kèm trong món ăn: xà lách, dưa chuột, cà rốt, khế, chuối xanh, củ cải trắng, một số loại rau thơm tùy thích…
- Tăm xiên
Học cách làm nem nướng miền tây
Làm sao để tạo nên món nem nướng đặc trưng của miền tây? Để tìm câu trả lời bạn hãy theo dõi hướng dẫn cụ thể dưới đây nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu có sẵn
Đầu tiên, bạn hãy sơ chế thịt lợn – nguyên liệu chính của món ăn: rửa sạch, dùng nước dừa rửa phần thịt làm nem và băm nhuyễn. Phần thịt dùng làm mắm chấm rửa bằng nước sạch và băm nhuyễn tương tự.
Đối với phần mỡ – nguyên liệu để làm nem thì bạn thái sợi nhỏ, chần qua nước sôi và đem đi ướp đường trong khoảng thời gian 25 – 30 phút rồi bắt đầu băm nhuyễn. Phần mỡ làm mắm chấm bạn rửa sạch và băm nhuyễn chúng.
Tiếp theo đến bước sơ chế tôm, tôm sẽ được rửa sạch, bỏ vỏ và phần đầu. 100g tôm làm nem sẽ đem chà với muối rồi rửa lại bằng nước dừa. Phần còn lại băm nhuyễn để làm mắm chấm.
Các loại rau ăn kèm cũng được rửa bằng nước. Với củ cải, cà rốt, dưa chuột, chuối, khế, dứa, sau khi rửa sạch thì chúng ta gọt sạch vỏ, thái lát mỏng vừa ăn. Vậy là phần sơ chế đã hoàn thành.
Bước 2: Nêm gia vị
Sau khi đã sơ chế xong, chúng ta bắt đầu lấy phần thịt, tôm, mỡ dùng làm nem cho vào bát. Tiếp tục nêm các gia vị đường, muối, ớt băm và hạt tiêu vào hỗn hợp kể trên, trộn đều để nguyên liệu thấm đẫm gia vị. Một bí quyết để gia vị ngấm đều đó là ướp trong khoảng 10 – 15 phút.
Bước 3: Tạo hình cho nem
Hỗn hợp sau khi được trộn đều và ướp gia vị sẽ được nặn thành từng khối thuôn dài, xiên vào tăm xiên. Đây là bước tạo hình cho nem, bạn hãy làm cẩn thận để từng xiên nem trông đẹp mắt, thu hút người thưởng thức.
Bước 4: Nướng nem
Đã đến lúc nướng nem rồi, bạn cho nem vừa nặn lên bếp nướng, trong quá trình thực hiện nhớ quay đều các mặt để nem chín vàng và không bị cháy nhé! Bạn nướng đến khi nào các thanh nem vàng đều tức là đã thành công rồi.
Cách làm mắm chấm nem nướng miền tây siêu ngon
Một trong những đặc trưng của món nem nướng miền tây đó là mắm chấm đậm đà, mang nét riêng biệt của miền tây. Vì vậy, khi học cách làm nem nướng miền tây, chúng ta đừng quên tìm hiểu bí quyết làm mắm chấm đặc sản nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nước chấm
Nguyên liệu không thể thiếu khi làm mắm chấm là đậu xanh. Với đậu xanh, chúng ta phải ngâm chúng từ 3 – 4 tiếng cho sạch rồi bắt đầu đem đi hấp. Quá trình hấp sẽ diễn ra đến khi đậu xanh nhừ. Đem phần đậu xanh vừa hấp đi nghiền nhuyễn rồi chuẩn bị cho bước tiếp theo nào!
Bước 2: Xay nguyễn các nguyên liệu
Đậu xanh xay nhuyễn sẽ được trộn với tôm, thịt và mỡ, bạn nhớ cho thêm tương xay cùng tỏi băm vào hỗn hợp trên và trộn đều lên nhé. Hỗn hợp vừa trộn sẽ được đun đến khi chúng sệt lại, lúc này chúng ta có thể thêm đường, dấm theo khẩu vị và đun nhỏ lửa. Sau khoảng 5 – 7 phút, bạn có thể tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Mắm chấm của bạn đã hoàn thiện sau khi được rắc thêm đậu phộng giã nhỏ lên trên. Nếu thích ăn cay, chúng ta có thể thêm một chút ớt cay vào.
Vậy là món nem nướng đã hoàn thành rồi, khi thưởng thức bạn chỉ cần cho các loại rau ăn kèm, bánh hỏi và nem nướng vào miếng bánh tráng, cuộn lại, chấm với nước tương. Nếu trót mê món ăn này thì bạn ngại gì mà không học cách làm nem nướng miền tây và thưởng thức chúng cùng gia đình.
Bình luận